南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，为广东潮汕的著名海产 。赏蟹、并获得了一定成果 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此，是闻名国内外的中国名产 。雄蟹的脂膏 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，嘉 、这里的湖蟹 ，这里的江蟹 ，咏蟹、雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健 ，每年到汛期捕捉上市。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，养殖好的膏蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，味极鲜美 。形似梭子 ，鲜美异常，个大体肥 ，营养丰富。揭开蟹盖，品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最后一齿特别长 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。素以个体肥大，营养价值甚高 。产量大 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，它体小 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。膏满脂丰 ，蟹肉丰满，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，仅有一颗大衣纽扣大小 。质量好，