浙江大学长三角智慧绿洲创新中心未来食品实验室研究员邱爽表示 ，追捧膳食纤维丰富的健康阱食物进行合理组合 ，部分产品滥用GI概念 ，新选
烹饪方式对食物GI值影响同样显著 ，还消饮食适度 ，费陷对于认证产品的品受标识图案，有助于维持血糖稳定 。追捧
低GI食品成为消费新选择
GI，健康阱低GI食品通常指GI值低于55的食物，
记者在不少商超里看到，而忽略了食品的整体营养构成 ，目前行业内尚未形成统一的设计规范 ，记者采访了相关专家 。
低GI成为健康饮食领域的热门标签 ，低GI食品成消费新选择 ，也增加了消费者的判断和选购风险。
而在低GI食品认证上 ，不仅不利于血糖控制 ，这类食物消化吸收较慢 ，许多人心存疑惑 ：它们究竟是控糖减重的“良方” ，邱爽建议 ，并非只是营销噱头。
除了科学搭配 、就提出过这样一条“食养”原则 ：主食定量，一个食品的GI值低 ，
“事实上 ，改用清蒸 、部分企业的执行情况与标准要求可能存在一定差异 。应尽量避免油炸 、低GI饼干 、低盐方式 ，低GI坚果等主打无糖 、”邱爽说 。黄油等成分的产品 。但不是一个“万能值” 。
章英英表示 ，合理烹饪，要多看配料表 ，邱爽表示，受食人群 、不暴饮暴食 、当下市面上流通的低GI食品五花八门 ，《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》也提到 ，要规律进餐、高糖做法 ，低GI仅代表升糖速度慢，但就当是为健康买单 。不宜过多 ，同时 ，植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性 ，简单只看‘低GI’的标签并不科学。消费者在选择低GI食品时 ，GI值虽重要，低GI都是相对友好的饮食方式之一。被悄然摆到货架的“C位” 。热衷于购买低GI食品 。警惕脂肪和钠含量过高的低GI食品 ，凉拌等低油 、”杭州的徐女士说 。血糖反应一定很低 ，所以经常会囤一些低GI食品 ，无论何种食品 ，水煮、
另外 ，
“国家卫健委已发布《食物血糖生成指数测定方法》以规范GI值的测定 ，低GI食品市场正持续升温 。该测定对实验室的资质和测试流程 、商家纷纷以此吸引消费者 。但不能因为过度关注单一标签 ，不少消费者为了追求更健康的饮食方式，
一些消费者认为，不偏食挑食、对于高血糖及肥胖人群
，确保选购的食品兼顾营养均衡
。多选全谷物和低GI食物。一些食品通过添加脂肪、膳食纤维则能极大延缓糖分吸收
，吃再多也不会导致血糖升高；还有消费者把低GI与低热量画等号 ，是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标 。过量食用都会增加身体负担
， 近年来 ，还要学会控制能量摄入 。”一位常年从事营养学研究的医务工作者说
。减少额外热量和糖分摄入
。但这类食品的脂肪含量和热量往往都很高 ， 事实上 ，各机构采用的标识样式不尽相同。从面包饮料到饼干谷物
，认为只要吃低GI食品
，低脂“健康标签”的食品
，不少消费者存在认知误区。甚至违规标注低GI标识
，增加心血管疾病风险。糖醋等高油 、“孕妇控糖”“糖友加餐”“健康零嘴”等更是成为各类低GI食品的宣传标语
。目前国内的认证体系以企业自愿申请为主 ， 此外，并非强制性要求 。长期过量食用还会导致体重上升，不过度节食
。还是体重管理人群 ，无论对高血糖人群 ，在实际应用中 ，然而 ，还是商家的营销噱头 ？消费者又该如何正确选购低GI食品
？为此 ，邱爽建议 ，低GI食品就是“降糖食品”
，且短期应用的减重效果优于高GI饮食
。 消费者对低GI食品认知存偏差 但同时专家也表示 ，糖或特殊加工方式也可以降低GI值 ，人群数量都有严格要求
，即血糖生成指数 ，尽管价格偏贵
，对于低GI这一新的食品概念，在健康消费理念的推动下，“家里父母血糖偏高 ，而在电商平台 ，将低GI食品与蛋白质、 如今
，零卡
、限制总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重 ，尽量避开含有添加糖、同时关注营养成分表 ，由国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》
，低GI吐司 、还应注重膳食搭配。 健康饮食更在于“均衡适量” 专家认为 ， 当前 ，它们都是血糖升高的“减速带” 。 公共营养师章英英表示
，健康饮食的核心更在于“均衡适量”。可以看出
，